C’è un momento dell’anno in cui la cucina cambia pelle. I sapori si fanno più freschi, i colori più vivi, e anche noi abbiamo deciso di fare quello che ogni agriturismo dovrebbe fare: ascoltare la stagione invece di combatterla.
Nasce così il nostro nuovo menù vegano nei Colli Euganei, pensato per chi cerca un’esperienza autentica, naturale e, già che ci siamo, anche incredibilmente buona. Perché sì, il plant based non è una rinuncia. È un upgrade, se fatto come si deve.
🌱 Antipasto
Si parte con una bruschettona di pane alle verdure, accompagnata da hummus di ceci e capperi. A dare freschezza ci pensa una tartare di verdure primaverili, completata da semi di zucca speziati e sesamo tostato. Croccante, cremoso, equilibrato. Non male per un “semplice” antipasto.
🍝 Primo
La protagonista è una lasagna di pasta fresca alla curcuma fatta a mano, con asparagi ed erbette. Il tutto legato da una besciamella aromatica al finocchio che riesce nella difficile impresa di essere delicata ma con carattere.
🥔 Secondo
Qui si gioca sul comfort: tortino di patate, cannellini, piselli e pistacchi, servito con crema setosa al limone e una rivisitazione dell’insalata russa con mayo leggera alla senape ed erbe aromatiche. Tradizione, ma con una certa dignità moderna.
✨ Fuori menù (per chi non sa scegliere e vuole vivere meglio degli altri)
Perché limitarsi al menù sarebbe troppo semplice:
-Crespelle di ceci con besciamella allo zafferano e ripieno di topinambur
-Gnocchi di piselli con pesto di erbette e mandorle
🍰 E se riesci ancora a respirare
La carta dei dolci è lì per mettere alla prova la tua forza di volontà:
-Torta alle mandorle con crema alla vaniglia
-Tiramisù dell’agri
-Sbrisolona con uvetta e nocciole
-Crostata con crema, frutta fresca e ganache al cioccolato
-Tortino al cioccolato con cuore morbido
Spoiler: resistere è una teoria interessante, ma raramente funziona.
💰 Prezzo e informazioni
Il menù completo ha un costo di 37€ a persona, bevande e dolci esclusi.
Siamo aperti:
-Venerdì sera
-Sabato a pranzo e cena
-Domenica a pranzo
📞 Prenotazioni: 328 0770977
