Il giorno di Natale quest’anno ha un sapore nuovo, luminoso e finalmente inclusivo. Ad Agri Bio La Buona Terra abbiamo preparato il nostro primo Natale vegano nei Colli Euganei, un invito a vivere la festa con leggerezza, rispetto e sapori autentici. Siamo emozionati nel proporre un percorso culinario che celebra la cucina con verdure di stagione, la tradizione agricola del territorio e un approccio etico al cibo.
Un agriturismo con menu vegano a Natale: un gesto di accoglienza
Da tempo coltiviamo l’idea di offrire un’esperienza di festa senza compromessi, capace di far sentire tutte le persone a casa. Il nostro agriturismo con menu vegano a Natale nasce proprio così: un pranzo pensato per chi ama mangiare sano in campagna, per chi cerca un agriturismo senza carne a Padova, ma anche per chi vuole scoprire nuovi sapori autentici e biologici.
Antipasto: una sinfonia vegetale
L’inizio del nostro viaggio è dedicato alla cucina vegana semplice, fatta con ingredienti vivi e puliti. La degustazione dei “formavegghini” dell’agri, alternativa vegetale al formaggio a base di frutta secca e legumi, apre le danze insieme alla confettura agrodolce di zucca e cipolla.
Accanto, verdure di stagione pastellate con mayo al limone e patate portano croccantezza e colore, mentre la crudità di radicchio, noci e aceto balsamico aggiunge freschezza e profondità.
Primo piatto: vellutate concentriche bigusto
La tavola si fa calda e avvolgente con le nostre vellutate bigusto di orzo, cavolo viola, patate e salvia. La crema viene impreziosita dal dressing al kefir di soia, con mandorle e semi di zucca croccanti speziati alla paprika. Un piatto che racconta il lato più morbido e aromatico della cucinacontadina vegetale.
Secondo primo: tortelloni freschi fatti a mano
Il cuore del pranzo batte con la pasta fresca: tortelloni ripieni di zucca e funghi, con nocciole tostate e un pesto di cavolo nero e zenzero. La crema fermentata al finocchio completa il piatto con una nota sorprendente e armoniosa, perfetta per chi ama l’artigianalità e la ricchezza della cucina vegana semplice.
Secondo: arrosto di seitan dell’agri
Il nostro agriturismo con pietanze veg biologico porta in tavola un secondo che riempie gli occhi e scalda lo spirito. L’arrosto di seitan fatto in cucina viene accompagnato da patatine ventaglio al pepe rosa ed erbe aromatiche, con salsa fresca al rosmarino e menta. Una ricetta che parla di cura, manualità e rispetto per ogni ingrediente.
Dolce: Natale soffice e profumato
Per chiudere in bellezza, presentiamo un pan di spagna alla farina di carrube e zucchero integrale, farcito con crema alle more e alla vaniglia, decorato con mandorle pralinate, riccioli di cioccolato e frutti rossi. Un dolce goloso, etico e profondamente festoso.
Una festa nel cuore della natura
Il nostro agriturismo con fattoria etica nei Colli Euganei si impegna ogni giorno per unire gusto, sostenibilità e inclusione. Questo menu vuole essere un messaggio chiaro: si può celebrare il Natale rispettando ogni sensibilità e valorizzando ciò che la terra ci offre con generosità.
Prezzo e prenotazioni
Il menù degustazione del giorno di Natale è proposto a 70 euro a persona, bevande incluse (3 calici di vino, amaro e caffè).
Per prenotare: 328 0770977.
Venite a condividere questa festa insieme ad Agri Bio La Buona Terra.