dove mangiare vegano colli euganei

  • San Valentino vegetale all’Agriturismo Bio La Buona Terra

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    Una cena vegana nei Colli Euganei che parla di territorio, stagionalità e semplicità

    Se stai cercando un agriturismo La Buona Terra vegano a Padova, San Valentino è l’occasione perfetta per scoprire una cucina che mette al centro la terra, i suoi ritmi e una visione consapevole del cibo.
    Nel cuore dei Colli Euganei, a Cervarese Santa Croce, La Buona Terra propone una cucina semplice vegetale, biologica e senza carne, pensata per chi vuole mangiare bene senza rinunciare al gusto.

    Qui la cucina vegetale non è una moda, ma una scelta quotidiana. Ogni piatto nasce dagli ortaggi di stagione, dalle fermentazioni artigianali e da una lavorazione attenta che valorizza le materie prime senza travestirle.

    Dove mangiare vegetale in Veneto e in provincia di Padova

    Trovare dove mangiare vegetale in Veneto e in provincia di Padova non è sempre scontato, soprattutto se cerchi un luogo immerso nella natura, lontano da proposte standardizzate.
    La Buona Terra è un agriturismo bio senza carne nei Colli Euganei, ideale per chi desidera un’esperienza gastronomica vegana autentica, legata al territorio e al rispetto dell’ambiente.

    La proposta di San Valentino è pensata per raccontare l’amore in modo concreto: attraverso il cibo, la stagionalità e la cura dei dettagli.

    Il menù vegano di San Valentino

    Antipasto

    Cheesecake salata alla zucca, mandorle e zafferano, con salsa affumicata alla paprika, semi di zucca tostati e speziati al limone e pepe rosa.
    In accompagnamento, i formavegghini artigianali: uno spalmabile e uno fermentato di anacardi ed erbe aromatiche, serviti con chips rosse di riso.

    Un piatto che gioca su consistenze e profondità aromatiche, dimostrando come la cucina vegetale possa essere elegante senza diventare artificiosa.

    Primo piatto

    Ravioloni fatti a mano, ripieni di ghirotta di semi di girasole ed erbette, con dressing pepato e fermentato di anacardi, rapa rossa e granola di semi tostati.

    Una pasta fresca che racconta la manualità e la ricerca, perfetta per chi ama i piatti vegani a Cervarese Santa Croce costruiti con equilibrio e carattere.

    Secondo piatto

    Fettine di seitan rosolato agli aromi freschi, con salsa glassata dolce-acidula, servite su purea di lenticchie rosse e cavolo nero croccante.

    Un secondo completo, nutriente e intenso, che conferma come una cucina semplice vegetale possa essere anche appagante e strutturata.

    Dolce

    Torta soffice con doppio pan di Spagna al cacao, farcita con marmellata di prugne fatta in agriturismo, accompagnata da crema diplomatica alla vaniglia e salsa ai frutti rossi.

    Un finale che chiude il percorso con dolcezza e coerenza, senza eccessi.

    Prenotazioni

    Per info e per prenotare la cena di San Valentino all’Agriturismo Bio La Buona Terra:
    📞 328 0770977

  • I formaggi vegetali autoprodotti più buoni dei Colli Euganei sono alla Buona Terra

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    Dalla vita da allevatori alla cucina vegetale che incanta i Colli Euganei

    C’era una volta un piccolo agriturismo immerso nella quiete dei Colli Euganei, nato dalla passione di una famiglia di allevatori. Una storia legata alla campagna e alla cura degli animali, che a un certo punto ha preso una strada nuova.
    Per amore e per etica, i proprietari hanno scelto di trasformare la loro realtà in una fattoria etica, salvando gli animali da un destino già scritto e lasciandoli vivere in serenità.

    Da questa scelta coraggiosa è nata una cucina vegetale semplice, che affonda le radici nella cucina contadina vegetariana e nei piatti della tradizione rurale, reinterpretati in chiave creativa e 100% vegetale. Un progetto unico, soprattutto in una terra dove la grigliata e la selvaggina sono quasi un’istituzione.

    Il tagliere verde: sapori che non ti aspetti

    Le chef Veronica e Arianna hanno dato vita a un vero laboratorio del gusto, dove la passione per gli ortaggi di stagione incontra l’arte della fermentazione.
    Tra le loro creazioni trovi formaggi vegetali che lasciano increduli: fermentino di fagioli neri, ceci, anacardi… così buoni che una cliente ha stentato a credere fossero 100% vegetali.

    Li puoi assaggiare nel tagliere verde della cucina agricola, disponibile fino alla fine dell’estate al Bistrout, aperto dal giovedì alla domenica, dalle 18:30 alle 21:30. Un’occasione perfetta per chi cerca un agriturismo vegetariano bio dove scoprire sapori nuovi senza rinunciare alla genuinità.

    Salse colorate e viaggi di gusto

    Le salse de La Buona Terra sono un inno alla creatività: preparazioni a base di verdure, fermentate e non, dal gusto vivace o più rotondo. Un’esperienza ideale per chi vuole mangiare sano in campagna, riscoprendo il piacere di una cucina con ortaggi di stagione capace di raccontare il territorio attraverso i sapori.

    Dolci che fanno sorridere il cuore

    E poi ci sono loro: i dolci. Crostate con ganache al cioccolato, muffin al pistacchio, proposte sempre nuove (anche gluten free) che cambiano di settimana in settimana. Assaggiarle è come aprire ogni volta un piccolo scrigno di sorprese, golose e genuine.

    Un progetto ambizioso: un agriturismo senza carne a Padova

    Da qualche anno, La Buona Terra porta avanti un sogno: diventare il fiore all’occhiello vegano dei Colli Euganei. Un punto di riferimento in provincia di Padova per chi cerca un agriturismo senza carne, un luogo dove vivere un’esperienza di pranzo in fattoria vegetariano all’insegna della semplicità, del gusto e della consapevolezza.

    Tra orti, aiuole, alberi e fiori, potrai anche visitare la fattoria etica e salutare gli animali che vivono qui, liberi e sereni.

    Vivi l’esperienza della cucina contadina vegetariana

    Puoi provare la cucina agricola quando il Bistrout è aperto, oppure richiedere banqueting per aperitivi ed eventi privati.
    Vuoi riservare una cena esclusiva per il tuo gruppo?
    Scrivi a info@buonaterrabio.it o chiama il 328 077 0977.

    La Buona Terra ti invita a vivere la campagna e a scoprire come la cucina vegetale semplice, fatta di piatti della tradizione rurale e ortaggi di stagione, possa trasformarsi in un viaggio di gusto, rispetto e benessere.

    Un agriturismo vegetariano bio che conquista con il tagliere verde, la cucina semplice di campagna e il rispetto per gli animali.

  • Pasqua nei Colli Euganei scopri la campagna dell’agriturismo!

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    Le prenotazioni di Pasqua sono chiuse!

    Domenica 20 aprile sarà la ricorrenza più festeggiata in agriturismo, quella che preferite di più trascorrere nell’accoglienza della campagna, la Pasqua.

    A partire dalle ore 13 le porte del casale in pietra saranno aperte per ospitarvi in questo convivio che sa di famiglia e tradizione.

    Ma cosa si mangerà tra le tavole imbandite dell’agri? Cosa avranno pensato Luisa e le chef Veronica e Arianna per deliziare il palato in una giornata così iconica?

    Scopriamolo con il menù di Pasqua 2025 

    • Sfoglia salata alle erbe con dadolata di verdure cremose, chips di riso soffiato.
    • Cremino di piselli
    • Tortino di insalata russa con sfoglia di grana
    • Uovo sodo con crema di cannellini ai semi tostati
    • Risotto agli asparagi con salsa di mandorle e kefir
    • Crespelle alle erbette di campo con radiosa besciamella di curcuma
    • Frittata di ceci alle verdure dell’orto su purè di patate speziate ai semi
    • Crostata al cacao con crema pasticcera e fragole

    Per le persone che preferiscono la terza portata del menù di carne è possibile con inserimento di tagliata di soranella e verdura cruda.

    Il menù include inoltre 2 calici di vino Bio dei Colli Euganei ed il prezzo è 65 euro a persona

    E la proposta per i bambini?

    Gnocchi al pomodoro

    Polpettine e patate al forno

    Dolce

    Costo del menù € 30

    Come prenotare?

    I posti all’interno del casale di pietra dell’agri sono limitati, perciò questo evento è su prenotazione al 328.0770977.

    Ci vediamo presto, lo staff dell’Agri